Uno de los corderos sacrificados - ABC
Sacrificaban corderos a la intemperie, entre insectos con el calor de estos días y junto a otros animales vivos y sus excrementos, con total ausencia de medidas de higiene. El Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Guardia Civil ha desmantelado este lunes un matadero clandestino en las afueras de Alicante y ha levantado acta de inspección, según ha informado el Instituto Armado en un comunicado.
La operación ha coincidido con la fiesta musulmana del cordero, en una finca situada en los extrarradios de la ciudad, donde varias personas de origen magrebí habían situado el matadero. En el momento en que llegaron los agentes, había cuatro corderos ya sacrificados.
Las instalaciones eran totalmente clandestinas, sin ningún tipo de condiciones mínimas higiénico sanitarias, y careciendo también de la documentación sanitaria de origen y situación de los animales ante mortem, según la Guardia Civil.
Esta documentación es imprescindible para saber si la carne es apta o no para el consumo, y debe estar expedida por un inspector veterinario oficial.
Los agentes solicitaron la presencia de los inspectores de Salud Pública, quienes constataron la falta de idoneidad de las instalaciones y estado de las carnes y sus vísceras, que fueron inmovilizadas, para su posterior entrega para la destrucción de un gestor autorizado, ya que es mercancía de alto riesgo.
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