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Fernando Aganzo nació en Córdoba, donde vivió sus primeros años y estudió el bachillerato. Al finalizar, inició los estudios de licenciatura en Veterinaria en la Facultad de Córdoba que entonces dependía del distrito universitario de Sevilla. Después de obtener la licenciatura en el año 1951, se matriculó para realizar los cursos monográficos de doctorado a la vez que desempeñó tareas como profesor auxiliar de Fisiología y en la cátedra de Parasitología, Enfermedades parasitarias y Enfermedades infecciosas, con Epizootiología y Zoonosis (1953-1954).

El año 1953 aprobó los exámenes para el ingreso en el Cuerpo Inspectores Municipales Veterinarios (IMV) y, desde 1954 a 1960, ejerció en diversos partidos de las provincias de Córdoba, Jaén y Guadalajara.

En 1959 obtuvo una plaza de Veterinario del Ayuntamiento de Valencia y, hasta 1986, ejerció como veterinario en el matadero de El Cabañal, en el Laboratorio Municipal de Valencia y como director sanitario en Mercavalencia. Por último, fue jefe de las Secciones de Higiene de los Alimentos y Zoonosis hasta su jubilación en 1994.

Desarrolló la mayor parte de su vida profesional en Valencia en donde realizó su tesis doctoral bajo la dirección del Prof. Dr. José María López Piñero, catedrático de Historia de la Medicina de la Universidad de Valencia. El 15 de diciembre de 1973 – en la Facultad de Veterinaria de Córdoba – defendió su trabajo titulado “Estudio histórico de la Escuela de Veterinaria libre de Valencia y su época (1868-1874)” ante el tribunal formado por los profesores Dr. Medina Blanco, Dr. Castejón y Martínez de Arizala, Dr. Comella Gª-Llera, Dr. Zaragoza y Dr. Pozo Lora y obtuvo la calificación de sobresaliente “cum laude”.

Perteneció a la Asociación valenciana de Historia de la Veterinaria (AVHV) desde su fundación en 1995 por el Dr. Vicente Dualde Pérez, siendo vicepresidente y presidente de la misma. Participó de forma activa en numerosas actividades profesionales (elaboración del libro del I centenario del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia) y en congresos y jornadas de Historia de la Veterinaria. Entre las numerosas comunicaciones y trabajos sobre la Historia de la Veterinaria profundizó sobre el conocimiento de la vida y polifacética obra de la figura histórica de don Juan Morcillo y Olalla y en temas de la historia de la veterinaria acontecidos en Valencia como los relacionados con la inspección de carnes; el brote de triquinelosis de Villar del Arzobispo de1876 en el que intervino Morcillo y Olalla. Como sabemos, la generalización de los servicios sanitarios de inspección de alimentos tiene su origen en diversos descubrimientos científicos; los estudios sobre cisticercos y “triquinas” musculares fueron el fundamento de la inspección de la carne” como señaló el ilustre veterinario alemán, Robert von Ostertag. A raíz de caso de Villar del Arzobispo, Juan Morcillo decía que “… estos sucesos hacían que los pueblos reclamasen la más activa vigilancia en el ramo de carnes, y especialmente la de cerdo; y para llevarla a efecto en debida forma fue preciso ordenar que en todos los Mataderos hubiese microscopio para el servicio de la inspección”. Aganzo se ocupó también de otros temas, como las carnes de lidia, la situación agropecuaria del siglo XIX, la pebrina y la crisis de la seda, el primer Colegio Oficial de Veterinarios, los primeros tranvías de la ciudad arrastrados por animales, veterinarios académicos y la ya mencionada conflictiva enseñanza veterinaria libre en Valencia.

Finalizando el pasado siglo, en 1998, fue nombrado presidente de Honor del Colegio de Veterinarios de Valencia. Era académico de la Real Academia de Medicina de Valencia y de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España.

Recién estrenado el año 2026, el pasado día 3 de enero, falleció en Valencia a los 96 años. Descanse en paz.

Francisco Rojo Vázquez, presidente de la AEHV

Lamberto Viadel Bau, presidente de la AVHV